“Un café, por favor.”
Esta frase nos puede costar más cara en un futuro no muy lejano. Este año la
materia prima estrella es el café, ya que es una de las commodity que más ha subido este año (llegó a subir un 90% en el
año, aunque hoy está a niveles de +67%). Razón:
el tiempo en Brasil.
Intentar adivinar el precio del café es “tan simple” como
mirar el hombre del tiempo en Brasil. El motivo es que en Brasil se produce casi
el 40% del café mundial, por lo que cualquier variación en la cosecha que haga
disminuir un 10% la producción significará que habrá un 4% menos de producción
a escala mundial (10% de 40%).
Fuente: Volcafé (nov, 2013)
Antes de continuar hemos de hablar del café.
- Calidades: De
café hay dos calidades: arábica (más cafeína, mayor calidad pero menos resistente a plagas)
y robusta (menos cafeína, menor calidad pero más resistente a plagas). El café
que este año ha subido tanto es el arábica, el robusta ha subido pero no tanto.
- Cosechas: suele
haber varias cosechas en función del país. Hay unos que es en abril: Brasil,
Perú, Indonesia…, en Julio: Cuba, Tanzania, República dominicana, y en Octubre:
Colombia, India, Jamaica, Etiopía…
- Plantación: si
siembro hoy un cafetal tardo 3-4 años a que florezca. Una vez florecido tarda
5-6 meses en dar el fruto del café. Esto es importante, porque picos de precios
incentivan a la gente a plantar cafetales, con lo que inundan el mercado de
café al cabo de 4 años.
Precios: a pesar
de estar en una subida notable, el precio no está en máximos históricos, éste
se alcanzó en 1977 después de un severo tiempo en Brasil, que hizo reducir la
producción notablemente. Como vemos en el gráfico, puntas fuertes de precios
acompañan fuertes bajadas al cabo de 3-4
años.
Precio= céntimos de dólar por libra. Hoy día está a 181
cts/lb = 1,81$/lb. 1kg =2,2lbà
1,81x2,2 = 3,98$/kg
¿Qué pasó este año?
Pues dos cosas principalmente:
- 1.Octubre:
mes de floración del café en Brasil, las lluvias (necesarias) fueron mucho
menores a las que cabría esperar, además el inicio de año no ayudo al continuar
con la sequía. (menos producción)
2. El “niño”. Ese factor
meteorológico que distorsiona el tiempo en el hemisferio sur. Pues bien, este
trajo lluvias en los cafetales, con lo que hizo caer el grano de café. (menos
producción)
Impacto en oferta y demanda.
En noviembre 2013 se esperaba este escenario
Conclusión:
a) Sector pasa de superávit a déficit.
b) Si mis costes de producción (pesticidas, fertilizantes…) han
sido los mismos de siempre pero mi producción menor: aumento de costes por
unidad producida que es lo mismo que decir aumento de precios.
En fin, que puede que nos encontremos que la frase “póngame un café” nos salga un pelín más
cara.
Nota: el coste medio de producir café ha ido en aumento los
últimos años hasta situarse a un promedio de 1,20$/lb. Con esto vengo a decir que
si el café baja de 1,20$ la mayoría de productores no ganaría dinero y como consecuencia
no producirían.
Nota 2: si la temperatura
a escala mundial sube 2 grados, la producción de café en Brasil podría
reducirse un 30%.
fantástico articulo, muy fundamentado y conciso :-)
Muchas gracias Gaspar!
cuidado con el error de que la arabiga tiene mas cafeina y la robusta menos es al reves.buen articulo
Tienes toda la razón, ahora me doy cuenta del error. gracias!
Hola Xavi,
Buen artículo, y como aficionado y especialista en commodities que eres, te animo a que hagas una serie de las principales en Inbestia, tal y como has hecho con el café esta vez.
Creo que el guino peridístico de 'un pelín más caro, café a 10 euros' está muy bien, pero ni de cona vamos a tener una inflación del 1000% en el café de la manana!
Estoy convencido que la producitividad en los países occidentales bajaría un montón, si los currantes no pueden tomar café! Antes lo subvencionan!
Además, según ti gráfico n°4 la producción en 2014 es sólo sensiblemente peor y-oy.
Saludos,
CG
Hola Carlos Gustavo,
intentaré hacer esta serie que indicas, he escrito algunas (oro, maíz, tierras raras...) pero quizá lo mejor es ponerlas en orden. gracias por la iniciativa.
lo de la hiperinflación en el café... como bien indicas es puro marketing "periodístico".
Ojo, que el gráfico #4 hace referencia a la producción esperada en nov'13, antes del impacto de la sequía.
un saludo!
